Qualcuno conosce delle ricette da effettuare con la selvagina in oggetto????

Io posso inserire la famosa ricetta polenta e osei..

Per la polenta non vi è molto da dire ma sul come preparare gli uccelli ecco di seguito una ricetta semplice ma molto buona.

Mettere in una padella , meglio se anti aderente, del burro e lardo. Dopo di che inserire gli uccelli mi raccomando far cuocere a fuoco lento finchè i nostri uccelli asumeranno un colore molto scuro mi raccomdano controllare che vi sia sempre l'intingolo se vi è assenza inserire ancora del burro.

Gli uccelli migliori sono i tordi e allodole. Se siamo però presenti in regioni ove la caccia al finguello e peppola è praticabile sono preferibile qeust'ultimi.