Ingredienti e dosi per 4 persone
•2 beccacce
•60 g di burro
•30 cl di brodo
•Farina
•2 cucchiaini di curry
•1 cipolla
•1/2 limone
•Sale
•Pepe

Salate, pepate e infarinate le beccacce.
In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti.
In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti.
Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone.