1 piccola volpe, 4-5 cipolle fresche, 100g di burro, sale, pepe, 1 pane di farina di mais, 1 limone, 1 fico

Strofinate la volpe con il sale, il pepe, il burro, il fico e il limone.tagliatela a piccoli pezzi e arrostitela bagnandola ogni tanto con il liquido che si crea.
Mettete in una piccola casseruola del burro con le cipolle fresche affettate finemente, aggiungete il succo di limone, un po' d'acqua e lasciate sobbollire. Schiacciate il pane di farina di mais e passatelo nel sugo. Lasciate cuocere il composto per qualche minuto.
Mettete il composto di pane e sugo su di un piatto da portata e disponetevi sopra la volpe tagliata in pezzi. Servite caldo.

Admin CyberJäger ha scritto:

1 piccola volpe, 4-5 cipolle fresche, 100g di burro, sale, pepe, 1 pane di farina di mais, 1 limone, 1 fico

Strofinate la volpe con il sale, il pepe, il burro, il fico e il limone.tagliatela a piccoli pezzi e arrostitela bagnandola ogni tanto con il liquido che si crea.
Mettete in una piccola casseruola del burro con le cipolle fresche affettate finemente, aggiungete il succo di limone, un po' d'acqua e lasciate sobbollire. Schiacciate il pane di farina di mais e passatelo nel sugo. Lasciate cuocere il composto per qualche minuto.
Mettete il composto di pane e sugo su di un piatto da portata e disponetevi sopra la volpe tagliata in pezzi. Servite caldo.

NON SAPEVO CHE LA VOLPE SI MANGIASSE. IO NON NE HO MAI UCCISA UNA CON IL FUCILE (SOLO UN PAIO PER DISAVVENTURA IN MACCHINA IN SARDEGNA). COMUNQUE PENSO CHE MI POTREBBE FARE IMPRESSIONE. ASSOMIGLIA TROPPO AD UN CANE. PERO', SE SI MANGIA ,VUOL DIRE CHE E' BUONA. SALUTI. MAURIZIOSULAS

Ciao maurizio ti assicuro che é buonissima,anticamente mio nonno dopo averla uccisa la attaccava da una zampa lasciandola immersa nell'ascqua del fiume per 24 0re,in modo che andasse via quel sapore forte di selvatico e poi la si cucinava,,da leccarsi i baffi,oggi sono rimasti in pochi a mangiarla....

Resta un canide...forse improponibile oggi,ma vorrei assaggiarla...forse!!!!! saluto Franco.

Dalle mie parti in veneto(leggi vicenza) si mangiavano i gatti, delle volpi non avevo mai sentito .Credo che la prossima battuta che avro occasione di fare la proporrò a mio cugino dopo vi farò sapere

La volpe.

Ma davvero?

zobbiolo photos ha scritto:

La volpe.

Ma davvero?

Si veramente Zobbiolo,non avrei detto una mensogna,oggi ancora la mio paese e non solo c'è gente che ne va ghiotto,
Figurati che chi pratica bracconaggio mangia anche i tassi,il riccio e i ghiri...

Io ho mangiato la volpe , e devo dire che sè adeguadamente trattata e ben cucinata non è niente male.

Se mi capita la proverò.

Confermo cio che dice Admin,una vera delizia,anche se oggi regna quasi indisturbata,anticamente la gente,i nostri nonni,facevano la posta alle volpi,sia al mattina presto quando ritornavano a riintanarsi e sia la sera quando era quasi buoi all'uscita dalla tana...

ciao, mio padre classe 43 ha mangiato sia il riccio che l'istrice, x il riccio non e entusiasta per l'istrice dice che e meglio del cinghiale..... mia zia mangiava regolarmente la volpe durante la guerra lasciandola in acqua corrente per 24 ore come suggerisce cyberjagher
BUON APPETITO.........

Sapevo che in Calabria la volpe è un piatto prelibato.. quando mia moglie me lo disse anni fa, rimasi perplesso! E' originaria di Strongoli-KR, ma non vive più li da quando era una bimba, così pensai che si fosse confusa con qualche altro selvatico.. poi invece i miei suoceri hanno confermato con entusiasmo!!
Beh, personalmente non so se potrei mangiarla, forse per il fatto che dalle mie parti è sempre stata associata alle epidemie di rabbia in quanto ne è il principale veicolo, anche se qui è debellata da tempo, o forse perchè somiglia così tanto ad un cagnetto.. mia moglie conferma che è deliziosa.. vabbè se mi capita provo!!
a presto.

Anche qui in sardegna la volpe si è sempre mangiata, adesso non la mangia più nessuno se non forse qualche vecchio cacciatore. Io non l'ho mai mangiata, però se mai andrò a caccia la voglio provare.

No non credo che la mangerò mai,però sapevo che i nostri nonni le mangiavano,me lo ha raccontato mio padre che l'à mangiata anche lui quando era ragazzo.In conpenso ho assaggiato le salsicce di istrice buone ma non come qulle di cinghiale.