Cosa occorre:
4 quaglie
4 fettine di pancetta
vino porto
1 grappolo d'uva moscata
pangrattato
pancarrè
burro
sale
pepe

La cucina:

Fiammeggiare le quaglie, lavarle, asciugarle, salarle e peparle. Spellare 12 acini di uva, immergerli nel Porto e rotolarli nel pangrattato.
Farcire le quaglie con l'uva e avvolgerle nella pancetta prima immersa nel Porto.
Fissarle con uno stecchino, spellare altri acini. Disporre le quaglie a cerchio col petto rivolto verso il bordo.
Cuocere coperto nel micro-onde per 5' a 600 W poi giratele cuocete per 4'. Mettete al centro l'uva rimasta e 2 cucchiai di Porto e cuocete per 1'. Fate riposare coperto per 5' poi servite con triangoli di pancarrè fritti nel burro.

Dovrebbero essere buone queste ricette....se non vado al quagliodromo alla prossima stagione devo aspettare