ciao gente vorrei provare a fare un po di salcicce di cinghiale, e anche salame se mi riesce,una ricetta la conosco si fa qui in toscana.ma mi piacerebbe provare nuove ricette magari da altre province. da noi si fanno così.... su 700 grammi di cinghiale 300 di maiale(rigatina) 20 grammi sale, pepe, vino rosso mezzo bicchiere, 1 spicchio aglio tritato fine, 1 cucchiaio da caf di zucchero, e sarnitrio un pizzico. se conoscete altre ricette SCRIVETE o diverso cinghiale e in qualche modo lo devo smaltire sempre a sugo viene annoia....un salutone CIANO