Tutti noi quando andiamo a caccia portiamo sempre un coltello,uno stumento utilissimo nel bosco.
Vi sono, però, lame specifiche da inpiegare per eviscerare il selvatico,operazione questa ,che dovrebbe essere sempre fatta, specialmente nel periodo caldo .
In modo da evitare danni alle carni della nostra preda:per questa operazzione si impiega lo skinner,questa lama di forma particolare è dotata di un gancio affilato ,specifico per aprire la cavità addominale senza fare danni (se durante quesa operazione si taglia lo stomaco...........sono dolori).
Da parecchi anni uso con grande soddisfazione lo skinning knife wit hooh della Marttiini Finlandese.
Questo coltello ,oltre ad essere ben costruito ,ha due grandi qualità: la prima di essere facilmente riaffilabile, la seconda di avere il manico in un materiale lavabile e molto grippante, anche con le mani bagnate.
Importante: anche se fa molto Rambo non farlo, quando eviscerate un selvatico i guanti monouso metteteli sempre.............è un consiglio veramente da amico.
Usate questo tipo di lama anche voi oppure no?
Waidmannscheil

Ciao Giovanni,sono nello;il coltello che uso quando vado a caccia (considera che vado a eviscerare un coniglio),quindi é di pretese piu' modeste;si tratta del modello CALTAGIRONE della
Paolucci con lama trattata al molibdeno con manico in legno.Lo trovo ottimo per le mie esigenze,in quanto la lama quando scuoio il coniglio(ma lo uso anche come leva per spezzare la parte finale delle ossa)non perde facilmente il filo. .

Ciao Nello,vedo con piacere che ti sei dotato di una buona lama,scuoiare un coniglio , può essere un operazione ben più difficile che sul capriolo..........nel piccolo si lavora sempre male.
Ultimamente, sto testando una nuova lama,tutta italiana il FOX European Hunter,dotata di gancio evisceratore,poco ingombrante : infatti la lama è lunga 8.5 cm., molto resistente(lama a codolo integrale)di circa 4 mm.di spessore,facilmente riaffilabile anche sul campo,che sul capriolo, direi, lavora molto bene.
Waidmannsheil

Ciao Giovanni,(prima che meloscordo ti ho inviato una e-mail,che potrebbe interessare la Birba,capisco che qui siamo fuori tema pero' è pur vero che è diventata amica mia),circa sull' uso dei guanti qui da noi in Sicilia non ne facciamo uso(capisco la carica batterica) pero' un coniglio è un erbivoro di piccole dimensioni, se carica batterica c'è sara molto bassa e con la cottura della carne scompare;e poi lo sai mi fa un po' impressione usare i guanti in lattice.Pero' puo' succedere che il coniglio allo schizzo a distanza ravvicinata,venga colpito da una rosata stretta che puo' causare la fuoriuscita del contenuto della cavita' addominale.Sai volevo dirti una cosa mio figlio Aurelio che ha quasi 7 anni,appassionato di animali mi chiede se chiacchiero con l'amico cinghialaio,ti stanno comiciando a conoscere in famiglia.

Mi fa molto piacere che tuo figlio si appassioni.............sta nascendo un nuovo cacciatore!!! evviva.
Vedi io i guanti di lattice li uso,specialmente sul cinghiale,per evitare eventuali contagi da contatto e poi anche perché se pulisci un ungulato nel bosco,rischi di insozzarti in una maniera indecente: e se ti vede poi un, non cacciatore, fai la figura del macellaio,che secondo me è sempre meglio evitare.
Ciao Nello salutami tuo figlio.
Waidmannsheil
P.s Ho visto la mail e ho già ordinato il prodotto in farmacia,appena arriva comincio la cura.

Ciao da Nello,immagino che il coltello che usi per "lavorare" sulla "tua" selvaggina, sia diverso per tipologia da quello che potrebbe fare al caso mio.Pero' anche tu hai " lavorato" come dici tu sul "piccolo":potresti darmi un consiglio sull'acqisto di una nuova lama?

Ciao Nello,io di selvaggina piccola ne ho pelata molto poca al più qualche lepre e ho usato ho un Patada oppure un classico Opinel,con la lama in ferro:almeno si riesce a riaffilare ,quelli in acciaio no.
Mi sono trovato bene con entrambi ,L'Opinel ha il vantaggio di poter bloccare la lama in apertura in maniera molto solida.
Waidmannsheil

Purtroppo con l'Opinel mi sono trovato male in quanto non c'é grippaggio tra la lama il manico e a coltello chiuso molte volte mi é aperto in tasca e una volta al momento di prenderlo mi sono tagliato mezzo palmo di mano(nella foga per tagliare un fitto e fine roveto).Inoltre per ben tre volte forse per incuria mia(perche' non lo ho mai asciugati forzando per spezzare le ossa delle zampe dei conigli mi si é spezzato all'altezza del perno di rotazione della lama e solo per fortuna non é successo niente.In quanto alla lama é taglientissima e agevola molto il mio lavoro sul selvatico.Quindi penso proprio che optero' per l'altra lama.Ciao da Nello.

Ciao Nello ,non so se in Sicilia si trovano,ma sul sito della martiini@martiini.fi ,ci sono delle lame molto interessanti:i Finlandesi sono grandi cacciatori anche di piccola selvaggina e hanno sviluppato delle lame decisamente funzionali e ben realizzate.
Dai una occhiata potresti trovare qualcosa di interessante.
Waidmannsheil

Ciao Giovanni,approfitto della tua competenza per chiederti un parere:stamane sono andato a Palermo e in una armeria ho comprato un coltello da caccia tradizionale con i levacartucce in cal.12 e 16,manico in legno con lama affilatissima marchiata CENTAZZO PATIN MANIAGO che te ne pare?Ciao.

Ciao Nello,non lo conosco ,ma Maniago è una delle zone ove operano i migliori coltellinai d'Italia:quindi dovrebbe essere una ottima lama.
Waidmannsheil

Ciao Giovanni,una domanda:nelle lame il trattamento aggiuntivo per es. il molibdeno è superficiale?,perche ho notato nel mio coltello che il filo originale di quando la lama era nuova è durato parecchio.Nelle successive riaffilature il filo dura poco e da qui deduco che non sia profondo.Ciao da Nello.

Esatto Nello,però ci sono lame e lame le migliori subiscono dei trattamenti termici per cui reggono meglio l' affilatura,senza contare che una lama ad alto tenore di carbonio è più dura e quindi più difficile da riaffilare :domanda cosa usi per affilare le lame?........io uso una pietra a tre graniture diverse della Bukc,ottima,riesco ad affilare,purché si tratti di ferri di buona qualità,qualunque lama.
Ciao Nello ...........Waidmannsheil

Ciao Giovanni,anche io uso la pietra pero' a due graniture e infine con quell'aggeggio che usano i macellai per fare un filo senza seghettature.

P.S. Giovanni se vai al bar,c'è un test psicologico a cui dovresti rispondere per aiutare un amico.

Ciao Nello,l'aggeggio che usano i macellai,va bene pero la pietra che usi è di granitura fine? di tipo sintetico o naturale,ti chiedo questo perché è il tipo di pietra e la sua composizione che influenzano moltissimo la corretta affilatura e quindi la durata di quest'ultima.
Al Bar ci sono andato e ho già fatto la mia ........diagnosi.
Waidmannsheil

Ciao Giovanni,uso per le prime passate il lato con granitura grossa,poi alcune con granitura fine e infine alcune passate con l'acciarino(l'ho tradotto dal siciliano)

Nello,prova ad usare solo la granitura fine,ci vuole un po più di tempo e pazienza,ma il risultato vedrai è sicuramente migliore,la granitura grossa serve solo per lame molto rovinate,quando si necessita di o eliminare sdentellature oppure in caso di filo della lama totalmente arrotondato.
Mi raccomando bagna bene la pietra con l'apposito olio,vedrai che otterrai delle affilature a....rasoio.
Ciao Nello..........Waidmannsheil

Ho capito bene olio? io ho usato sempre la pietra bagnata con acqua,e che tipo di olio?

P.S.ho imparato un'altra cosa.Ciao da Nello.

Io uso un olio della Buck : l'Honing Oil ,ne bastano poche gocce sulla pietra,aumenta sia la capacità abrasiva che la scorrevolezza............prova vedrai che ne resti soddisfatto.
Ciao Nello......Waidmannsheil

Sara' fatto!

Io uso buck,non sono molto ferrato in lame ma mi soddisfa l'uso,per affilare uso acciarino ma voglio prendermi una pietra buona anche perche' dopo aver pelato il coniglione la lama e' veramente moscia.saluti Franco.

Oh...Oh....sei Franco?
P.S da quando ti interessi anche alle armi bianche?

Dalle ELEMENTARI, era molto utile per convincere i compagni a dividere la merenda.ciao Franco

Dividiamo un coniglio.................o un cinghiale????????????????

Preferisco sia tu a decidere,(mai contraddire i folli) ciao conigliaro.